莎賓娜的笑眼看人生

這家義大利麵店，座落於淡水河小碼頭旁。鄰街的一側車來人往，喧囂吵雜，臨河的一邊，是綠意盈盈的觀音山和隨波搖擺的小船。小小的店裡，卻可望見兩種截然不同的風情。

帶著白色高帽子的廚師就在桌旁的料理台調理美食，讓客人很有賓至如歸的感受。他見我捨不得讓服務生收走沾沙拉的橄欖油，又另外裝了一碟送過來給我沾麵吃，還微笑著說：「是因為看妳很喜歡橄欖油，我們平常不會這樣做的喔﹗」嗯，對客人的需求觀察入微，替好吃的義大利麵外加一百分﹗

讓我想起淡水另一家很特別的麵館「新疆界」，老闆娘是新疆人，賣的是很道地的新疆麵食，除了介紹新疆吃的文化給淡水人，店裡也掛了不少新疆的照片與擺設，電視裡播放的更是新疆動聽的音樂與迷人的舞蹈。老闆很會招呼客人，總不厭其煩的為客人介紹餐點。我們很愛這家店，因為他們自己桿的麵相當有嚼勁。

有一回我們買了涼麵外帶，回到家才發現他們忘了放醬汁，那天有些犯龜毛的我，不願意在家裡隨便找灌醬油拌麵吃，心裡犯嘀咕的打電話問老闆是不是快打烊了，老闆得知店裡的疏失，不斷道歉，請我回去拿沾醬，他會等我。超級有耐性的小夯於是又開了車載我出門討醬去。到了店，拿了醬，想不到老闆還堅持退兩碗麵錢給我們，說不好意思害我們再跑一趟，多花時間和油錢。我在對面的車裡，看到老闆和小夯互相推辭半天，後來是十分堅持的老闆硬是將錢塞進小夯手裡。他雖然因此賠了兩碗麵錢，但這樣的誠意卻贏得了兩個死忠的顧客。

好的服務，其實是一些體貼客人的小動作，也是會讓客人想再次光臨的原動力，不是嗎？